Jak zrobić gruszki karmelizowane?

Już samo słowo „gruszki karmelizowane” brzmi jak coś pysznego i wykwintnego. I nie ma w tym nic dziwnego! Te niesamowite, słodkie i kwaskowate owoce nabierają zupełnie innego, soczystego smaku dzięki procesowi karmelizacji. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do ciast, deserów, ale też jako samodzielny smakołyk. Jak zrobić gruszki karmelizowane? Oczywiście, to zadanie nie jest trudne! Zapraszam do lektury tego artykułu, w którym dokładnie opisuję proces przyrządzenia karmelizowanych gruszek.

Składniki potrzebne do zrobienia karmelizowanych gruszek

Do przygotowania gruszek karmelizowanych nie potrzebujesz wielu składników. Najważniejsze są, oczywiście, same gruszki. Pamiętaj, że powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe – wtedy będą miały najlepszy smak i konsystencję.

Oto lista składników, które będą Ci potrzebne:

• 4 średniej wielkości gruszki,
• 1 szklanka cukru,
• 1/2 szklanki wody,
• sok z połowy cytryny,
• szczypta soli.

W przypadku gruszek karmelizowanych składniki nie są skomplikowane, ale pamiętaj, że kluczowa jest staranność i precyzja w ich przygotowaniu.

Zobacz również: Co można zrobić z gruszek?

Przygotowanie karmelu

Karmel to element, który nadaje gruszkom karmelizowanym ich charakterystycznego smaku. Jego przygotowanie może na początku wydawać się nieco trudne, ale nie przejmuj się – po kilku próbach na pewno Ci się uda!

Przygotowanie karmelu zaczyna się od roztapienia cukru. Do garnka należy wsypać cukier, dodać szczyptę soli i wlać łyżkę wody. Mieszankę gotujemy na średnim ogniu, nie mieszając, a tylko delikatnie potrząsając garnkiem, aż cukier całkowicie się rozpuści i zacznie się delikatnie brązowić. Następnie, bardzo powoli, należy dodać pozostałą wodę. Pamiętaj, że karmel jest bardzo gorący, więc dodawaj wodę ostrożnie, żeby Cię nie poparzyło. Po dodaniu wody, mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Tu jest bardzo ważne, aby nie przegotować karmelu – powinien mieć złoty, a nie brązowy kolor.

Karmelizowanie gruszek: krok po kroku

Gruszki należy umyć, a następnie obracamy je ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne. Możemy je podzielić na połówki lub zostawić w całości – wszystko zależy od naszych upodobań i od tego, do czego będziemy używać gruszek karmelizowanych.

Do garnka z karmelem dodajemy gruszki i gotujemy je na średnim ogniu przez około 15-20 minut. Ważne, aby gruszki były cały czas zanurzone w karmelu – możemy go od czasu do czasu polać łyżką po gruszkach. Po tym czasie wyjmujemy gruszki za pomocą łyżki cedzakowej i odstawiamy na bok. Karmel gotujemy jeszcze przez kilka minut, aż stanie się nieco gęstszy, a następnie dodajemy do niego sok z cytryny.

Na koniec wystarczy tylko polać gruszki karmelem i gotowe! Pamiętaj, że najlepiej smakują po ostygnięciu – wtedy karmel staje się chrupiący i daje niesamowity kontrast dla miękkich gruszek. Smacznego!